рецепт пасты
Узнайте больше
Подготовьте все ингредиенты. Для этого блюда подойдёт лапша (тальятелле/фетучини) или спагетти из твёрдых сортов пшеницы. Вместо пармезана я использую твёрдый сыр. Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №2 Вскипятите в кастрюле 1,5 л питьевой воды, добавьте 1 ч. ложку соли и выложите лапшу. Доведите до кипения и варите согласно времени, указанному на упаковке, минус 1 минута. Нужно, чтобы паста была слегка недоварена, т.е. "аль денте". Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №3 Параллельно сыр натрите на мелкой тёрке. Листья базилика снимите со стебля и мелко нарежьте. Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №4 В сковороде растопите сливочное масло, добавьте 50 мл сливок и твёрдый сыр (1 ст. ложку сыра оставьте для присыпки готовой пасты). Готовьте на умеренном огне, помешивая, до получения однородного соуса. Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №5 Доведите соус до кипения, добавьте соль, мускатный орех и чёрный перец. Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №6 Через 1-2 минуты кипения соус слегка загустел. Снимите его с огня, добавьте базилик. Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №7 Лапша уже приготовилась. Слейте воду, в которой варилась лапша, но оставьте 100 мл жидкости на случай, если соус будет густым. Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №8 Оставшиеся 30 мл сливок нагрейте (до горячего состояния) и влейте к лапше. Перемешайте. Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №9 Выложите лапшу в порционную тарелку (у меня получилось 2 порции). Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №10 Сверху выложите 2-3 ст. ложки сливочно-сырного соуса, присыпьте натёртым сыром и украсьте веточкой свежего базилика. Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №11 После подачи пасту перемешайте в тарелке, чтобы каждая макаронина обволоклась и пропиталась соусом. Фото приготовления рецепта: Паста в сливочно-сырном соусе - шаг №12 Паста в сливочно-сырном соусе готова. Нежный сливочный соус и лёгкий приятный аромат базилика придадут обычным макаронам итальяно-американский колорит.